Tészta:

Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk.

A liszteket, a maradék tejet, 4 dkg olvasztott vajat, az olajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a felfuttatott élesztőt összedolgozzuk, majd sima, fényes tésztát dagasztunk belőle.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részhez hozzáadjuk a kakaóport és alaposan beledolgozzuk, majd mindkét tésztát letakarva kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztákat nagyon vékonyra kinyújtjuk.

A világos tésztát alulra helyezzük, megkenjük a maradék olvasztott vajjal, majd ráfektetjük a kakaós tésztalapot és a két tésztát együtt szorosan feltekerjük.

A rudat három egyenlő részre vágjuk, majd a darabokat a sütőformákba helyezzük. Rátesszük a formák zárókupakjait, majd kb 40 percig kelesztjük. Ezalatt a tészta kitölti a formákat.

Sütés:

A formákat tepsire helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

A sütési idő letelte után eltávolítjuk a formák végéről a kupakokat, majd kb 15 percig hagyjuk hűlni. Végül óvatosan kivesszük a kalácsokat a formákból és teljesen kihűtjük.

Tipp:

A kakaós tésztarészbe a gyúráskor beledolgozhatunk egy kevés narancshéjat vagy mézeskalács fűszerkeveréket is. Ha nincs ilyen speciális, zárt sütőformánk, a feltekert tésztát egy hagyományos gyümölcskenyér- vagy őzgerincformában is bátran kisüthetjük.