Foszlós kalács

Hozzávalók:
A tésztához:

• 0,5 kg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 4 dkg olvasztott vaj
• 0,5 teáskanál só
• 4,5 dl tej
• 1 ek kakaópor

A kalács kenéséhez:

• 1 tojás sárgája (tojásmentes változatnál hagyjuk ki)
• 1 mokkáskanál cukor
• lekvár

A kalács locsolásához:

• 1/2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

Az élesztőt kevés tejjel, cukorral felfuttatjuk. A többi hozzávalóval jól kidolgozzuk, háromszorosára kelesztjük. 2 részre osztjuk, amelyekből 2 egyforma cipót formálunk. 1 cipót kakaóporral ízesítünk, jól beledolgozunk a tésztába 1 evőkanál kakaóport.

A fehér tésztát kisodorjuk 25*39 cm-es méretű tepsi nagyságúra, lekvárral vékonyan megkenjük, majd rátesszük a kisodort kakaós lapot. Feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Még fél órát kelesztjük.


Cukros tojás sárgájával lekenjük és lassú tűznél sütjük. A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, akkor a 1/2 dl tejet felmelegítünk, a vaníliás cukrot belekeverjük és a kalácsot meglocsoljuk. Ettől lesz szép foszlós.