Foszlós, mákos fonott kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 7 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 mk só
• 3 dkg friss élesztő
• 1 dl langyos tej (3,5%-os)
• 2 dl habtejszín (30%-os)

Töltelékhez:

• 15 dkg darált mák
• 6-7 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja

Továbbá:

• 2 ek étolaj

• 1 tojássárgája
• 2 ek habtejszín

Elkészítése:

A mákot a cukorral és a reszelt citromhéjjal elkeverjük és félretesszük.

Az élesztőt az 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, rászórunk egy csipet cukrot és hagyjuk felfutni.

A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, az egész tojást, a tojássárgáját, a tejszínt és a felfutott élesztőt. Jól összegyúrjuk, fényesre dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk és 6 egyenlő részre osztjuk. Letakarjuk egy konyharuhával és további 15 percet pihentetjük.

Mindegyik gombócot kb. 25 cm hosszú és 15-20 cm széles téglalappá nyújtjuk. Étolajjal lekenjük, megszórjuk őket a cukros mákkal (egyenletesen elosztva a 6 tésztára) és feltekerjük.

3-3 rudat összefonunk és sütőpapírral bélelt formába átemeljük.

A tejszínt a tojássárgájával elkeverjük, és megkenjük vele mindkét kalács tetejét. Meleg helyen további fél órát hagyjuk kelni, majd újra lekenjük a tejszínes-tojásos keverékkel.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük a kalácsokat.

[box style=”info”]Sütés közben, ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával takarjuk le.[/box]