Egy tálban összekeverjük a tojást, a cukrot, a joghurtot és a rumot vagy rumaromát. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a reszelt citromhéjat, majd csomómentes tésztát keverünk.

Bő olajat hevítünk. A masszából kiskanállal adagokat szedünk a forró olajba. Sütés közben megforgatjuk a fánkokat, és addig sütjük, amíg minden oldaluk egyenletes színt kap.

A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp

Az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok külseje gyorsan megsülhet, belül viszont nyersek maradhatnak. A citromhéj helyett narancshéjjal is ízesíthető. Lekvárral kínálva is jól működik.