A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral és a búzadarával, majd 2 órára hűtőbe tesszük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és hozzákeverjük a túrós masszához.

A gesztenyemasszából kis gombócokat formálunk. A túrós masszából ellapítunk egy gombócnyit a kezünkben, beletesszük 1 gombóc gesztenyét és így formázunk belőle egy gombócot.

Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 8 perc alatt kifőzzük a gombócokat. Ha feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük.

Vajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk a kész gombócokat.