A tészta elkészítése

A langyos vízben elkeverjük az élesztőt a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. A lisztet és a grahamlisztet egy nagy tálba tesszük, mélyedést készítünk a közepébe, és beleöntjük az élesztős keveréket. Hozzáadjuk a sót és a főtt, alaposan áttört burgonyát.

Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk, és körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

Formázás és sütés

A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük. A tetejét éles késsel bevagdossuk. Amíg a sütő előmelegszik, a formában még hagyjuk kelni a tésztát.

Előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük körülbelül 35-40 percig. Akkor készült el, amikor tűpróbánál nem ragad a tészta.

Tipp

A burgonya legyen teljesen kihűlt és alaposan áttörve, így nem maradnak benne darabok. Ha nagyon pirulna a teteje, sütés közben lazán letakarható sütőpapírral. A kenyeret rácson hagyjuk kihűlni, így nem puhul fel az alja.