Tészta:

Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 teáskanál cukorral.

Közben átszitáljuk a lisztet, sóval, cukorral ízesítjük és elmorzsoljuk benne a margarint. Közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a maradék tejet, a tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt.

Begyúrjuk és kb 10 percig dagasztjuk, majd letakarva 1 órán keresztül kelni hagyjuk.

Töltelék:

A túrót burgonyanyomón vagy szitán áttörjük és a hozzávalókkal alaposan kidolgozzuk.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd 1 cm vastagra nyújtjuk. 10*10 cm-es kockákra vágjuk és a közepébe túrótölteléket rakunk.

Szemben lévő két-két csücskét összecsípjük.

Sütés:

A kész batyukat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tojásfehérjével lekenjük és letakarva 0,5 óráig kelni hagyjuk.

180 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fogyasztás előtt porcukorral megszórjuk.

Tipp:

A tészta csücskeit ne csak érintsük össze, hanem erősen nyomjuk rá egymásra, vagy akár csavarjunk is rajtuk egyet, hogy a kelés és sülés fázisában ne nyíljanak szét a batyuk.