Loading...
Elkészítése
A zsemlék előkészítése
A zsemléket ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
A tejes keverék elkészítése
A tojásokat felverjük 5 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáöntjük a tejet, majd az olvasztott vajat is belekeverjük.
A zsemleszeleteket rövid időre ebbe a keverékbe forgatjuk, ügyelve arra, hogy ne ázzanak el.
A rakott zsemle összeállítása
Egy hőálló tálat vagy tepsit margarinnal kikenünk.
Az aljára egy réteg áztatott zsemlét teszünk, majd megszórjuk fahéjjal és egy kevés cukorral. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a zsemle el nem fogy.
Ha marad a tejes keverékből, azt a tetejére öntjük.
Sütés
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.
A hab elkészítése és a befejezés
A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük az 1 evőkanál szilvalekvárt.
A megsült rakott zsemlét kivesszük a sütőből, a tetejét vékonyan megkenjük szilvalekvárral, majd rákenjük a habot. Villával mintát is húzhatunk a tetejére.
Visszatesszük a sütőbe még körülbelül 10 percre, amíg a hab megszilárdul és enyhe színt kap.
Tipp
A zsemléket érdemes szikkadtabb, pár napos állapotban felhasználnunk, mert így jobban magukba szívják a tojásos tejet anélkül, hogy teljesen szétesnének a tálban.
A tejbe mártásnál csak egy-két pillanatig tartsuk a szeleteket a folyadékban, éppen csak annyira, hogy átnedvesedjenek, de maradjon tartásuk a rétegezéshez.
A tojáshabot akkor tegyük a sütemény tetejére, amikor a zsemlés alap már majdnem teljesen átsült, és ügyeljünk rá, hogy a sütő hőmérsékletét ilyenkor kicsit mérsékeljük, hogy a hab ne égjen meg, hanem szépen megszikkadjon és aranyszínt kapjon.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
