Hájas, leveles sütemények

Hozzávalók:

• 60 dkg finom vagy rétesliszt
• nagy csipet só
• 1 tk cukor
• 1 tojás
• 1 ek ecet
• 2 ek tejföl
• 1,5 dl víz
• 1 dl fehérbor
• 450 g tisztított, ledarált háj
• 10 dkg liszt

A töltéshez:

• cukrozott dió
• szilvalekvár

Elkészítése:

A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hideg helyre tesszük.

A megmaradt liszttel és a többi hozzávalókból rétestésztát készítünk. 15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük ( a lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyeztem). Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négybe hajtjuk.

Hideg helyre tesszük, 20 percenként a hajtogatást megismételjük, háromszor hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer.

Végül 5 milliméteresre nyújtjuk formázás előtt a tésztát. Tetszés szerinti méretűre és formájúra nyújtjuk és ízlés szerint töltjük. 180 fokon szép pirosra sütjük.

Bármely formájú és ízű süteményt készíthetünk a tésztából. Most diósat és csokis-szilvalekvárosat készítettem.