Húspogácsa:

A darált marhahúst összekeverjük a tojással, a paprikakrémmel, a ledarált vöröshagymával, sóval és borssal. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd egyforma húspogácsákat formázunk belőle. Grillen vagy serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

Bucik:

A tejfölt összekeverjük a vízzel és az egyik evőkanál cukorral, majd meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, majd belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, az öregtésztát, ha használunk (ha nem, akkor emeljük az élesztő mennyiségét 2,5 dkg-ra) és elkezdjük összegyúrni. Szükség szerint még kevés vizet vagy tejet adunk hozzá, hogy puha tésztát kapjunk.

A tésztát letakarjuk és fél órán át pihentetjük. Ezután óvatosan átgyúrjuk, majd ismét letakarjuk és még 15 percig pihentetjük.

Formázás és sütés:

A megkelt tésztából 6 darab zsemlét formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkelesztjük, ezután vízzel lepermetezzük és megszórjuk szezámmaggal.

Hideg sütőbe tesszük, majd 200 fokra állítjuk a hőfokot és körülbelül 18 perc alatt megsütjük. A sütési idő sütőtől függően változhat.

Tálalás:

A kész zsemléket félbevágjuk, beletesszük a megsült húspogácsákat, majd ízlés szerint további feltétekkel tálaljuk.

Tipp:

A húspogácsák közepébe formázáskor nyomjunk egy kis mélyedést a hüvelykujjunkkal, így sütés közben nem fognak felpúposodni és egyenletesen sülnek át.