Húsvéti copf

Hozzávalók:
Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 6 dkg puha vaj
• 4 dkg cukor
• csipet só
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2 tojás

Töltelékhez:

• 10 dkg marcipán apróra vágva
• 2 tojásfehérje
• 3 dkg cukor
• késhegynyi őrölt fahéj
• 15 dkg darált mandula

Mázhoz:

• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál víz
• 1 kávéskanál citromlé

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát készítünk, letakarjuk és duplájára kelesztjük langyos helyen.

A töltelékhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük és hozzáadjuk a marcipánt, fahéjat, mandulát és jól összekeverjük.

A tepsibe/sütőlemezre sütőpapírt teszünk. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A tésztát lisztezett deszkára tesszük és téglalap alakúra nyújtjuk. Egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket és szorosan feltekerjük.

10 percig pihentetjük, majd az egyik végét egyben hagyva a tekercset hosszában félbe vágjuk és a két felet összefonjuk, majd a tepsire tesszük (én kiflivé formáztam, mert másképpen nem fért rá a lemezre). Az előmelegített sütőbe toljuk és 40 percig sütjük hőlégkeveréssel. Sütés közben kevés tejjel megkenjük a kalácsot.

A mázat hozzávalóit összekeverjük és a kisült és kissé hűlt tésztára kenjük. Én még jégcukorral is megszórtam.