Húsvéti kalács

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 50 dkg liszt
• csipet só
• 3 ek cukor
• vanília aroma vagy vaníliás cukor
• 1 cl rum
• 3 dkg élesztő
• 2 ek burgonyapehely
• 1 tojás a lekenéshez
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

Egy hosszúkás formát kikenek olajjal.

A dagasztógép üstjébe tesszük a hozzávalókat. Először a tejszínt, a tejet, a lisztet, csipet sót, a cukrot, citromhéjat, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Elindítjuk, és bedagasztjuk a tésztát. (Kézzel is lehet dagasztani!)
Én a dagasztás végén kikapcsoltam a gépet, majd újra elindítottam, és megint megdagasztottam a tésztát. Így a kétszeri dagasztásnak köszönhetően nagyon szép sima lett a tészta.

Ezután áttesszük kelesztő tálba, majd 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk, majd 4 egyforma részre elosztjuk. Mindegyik tésztából hosszú csíkokat nyújtunk és feltekerjük (vagy befonjuk).

Egy sütőformát kibélelünk sütőpapírral, majd szépen egymás mellé helyezzük a feltekert tésztatekercseket. Ezután meleg helyen ismét duplájára kelesztjük. Ha szépen megkelt, akkor a tetejét felvert tojással lekenjük, jégcukorral megszórjuk.

Előmelegített sütőbe helyezzük, majd 180 fokon 35-40 percig sütjük (én légkeverésnél 150 fokon 40 percig sütöttem). 10 perc sütés után a tetejét alufóliával letakarjuk, hogy sütés közben a teteje ne égjen meg. Tejjel locsoljuk meg legalább kétszer, és ha megsült akkor is.

A sütőből kivéve rácsra helyezzük, és szeletelés előtt teljesen kihűtjük.