A tészta összeállítása

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a cukrot. A száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük.

Hozzáöntjük a joghurtot és a vizet, majd fakanállal összekeverjük. Nem kell gyúrni, csak addig keverjük, amíg egynemű, lágy tésztát kapunk.

Formázás

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Hat egyforma részre osztjuk, és mindegyikből cipót formázunk. A tetejüket enyhén meglisztezzük.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Fontos, hogy a sütő már forró legyen, amikor a zsemléket betesszük, mert a szódabikarbóna azonnal működésbe lép.

Egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki, és ráhelyezzük a cipókat. Előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt megsütjük. Akkor kész, amikor a tetejük színt kap, és az aljuk megkopogtatva üreges hangot ad.

Tipp

Ha rusztikusabb megjelenést szeretnénk, a zsemlék tetejét sütés előtt késsel bevághatjuk kereszt alakban.