Joghurtos fánk

Tészta:

A lisztet átszitáljuk, majd elkeverjük a porcukorral és egy csipet sóval. A közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés langyos vizet és hagyjuk felfutni.

Ezután hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, majd fokozatosan a maradék langyos vizet is, és puha, sima tésztát dagasztunk.

Letakarjuk és meleg helyen 35-40 perc alatt megkelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát olajjal vékonyan megkent felületre borítjuk, majd kézzel egyenletesen körülbelül 2-2,5 cm vastagra lapítjuk.

Kiszaggatjuk, majd még 12–15 percig pihentetjük.

Sütés:

Az olajat felmelegítjük. A fánkok közepébe ujjunkkal mélyedést nyomunk, majd az olajban sütjük.

Az egyik oldalát fedő alatt sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát már fedő nélkül sütjük szép aranybarnára.

Kivesszük, rácsra tesszük lecsepegni, majd papírtörlőre szedjük.

Tálalás:

A közepébe baracklekvárt kanalazunk, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Tipp:

A tésztába keverhetünk egy teáskanál reszelt citromhéjat vagy vaníliát.

Figyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánk külseje megég, a közepe pedig nyers marad. A sütést mindig a lyukas felével lefelé kezdjük és az első oldalnál használjunk fedőt, hogy a gőztől még nagyobbra nőjenek.