Kakaós csiga

Hozzávalók:

• 3 dkg élesztő
• 1 kockacukor
• 3 dl tej
• 30 dkg finomliszt
• 11 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás sárgája
• 11 dkg lágy vaj vagy margarin
• csipet só
• 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Kenéshez:

• olvasztott margarin

Elkészítése:

1 dl tejet meglangyosítunk, hozzáadjuk a kockacukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és a teljes lisztmennyiségből elvett 1 ek lisztet, majd langyos helyen felfuttatjuk az élesztőt.

A maradék tejhez hozzáadunk 3 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáit, 3 dkg olvasztott vajat vagy margarint és a sót. Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojásos keveréket, majd alaposan kidolgozzuk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.

A maradék margarint alaposan kihabosítjuk a maradék porcukorral, majd beledolgozzuk a kakaóport is. Egy nagy tepsi alját sütőpapírral béleljük.

A megkelt tésztát 0,5 cm vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a kakaós krémmel. A tésztát szorosan feltekerjük és 3-4 cm vastag csigákra vágjuk. Ebből az adagból kb 12 csiga lesz.

A csigákat a tepsire tesszük, egymástól kissé távolabb. Oldalunkat körbekenjük olvasztott margarinnal, majd letakarva újra kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A sütő aljába tegyünk egy mély tepsibe vagy lábasba vizet (a jó kelt tészta sütéshez gőzre van szükség). A megkelt csigákat kb 45-50 percig sütjük. Ha nagyon pirulna, takarjuk be alufóliával, de süljenek jól át. (A jó kelt tészta sütéshez gőzre van szükség.)