Kakaós csiga csoki darabokkal

Tészta:

A langyos tej egy részében elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és pár perc alatt felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk és a közepébe mélyedést készítünk. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, az egész tojást, a tojássárgáját, valamint a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, majd dagasztani kezdjük.

Amikor a tészta összeállt, hozzáadjuk az olvasztott vajat és addig dagasztjuk, amíg szép fényes, rugalmas és szálas állagú lesz.

A kész tésztát letakarjuk és langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé kinyomkodjuk belőle a levegőt, majd kb 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk.

A felolvasztott vajat egyenletesen rákenjük a tészta tetejére, majd megszórjuk kakaóporral, kristálycukorral és az apróra vágott csokoládéval.

A hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Kelesztés és sütés:

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy maradjon közöttük hely. Az oldalukat olvasztott vajjal lekenjük, majd a tepsiben még kb 30 percig kelesztjük.

Ha szorosabban rakjuk egymás mellé, magasabbak lesznek, ha távolabb kerülnek egymástól, sütés közben jobban szétterülnek.

180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

Befejezés:

A tejet a vaníliás cukorral együtt felmelegítjük, majd a sütés vége felé meglocsoljuk vele a csigákat, így puhábbak és szaftosabbak lesznek.

Tipp:

Reszelhetünk kevés narancshéjat a tésztába vagy a kakaós töltelékbe. Használhatunk éles kést vagy cérnát a szeleteléshez, így nem nyomódnak össze a csigák.