A tészta elkészítése

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, az egész tojást, az olajat, a sót és a lisztet, majd könnyen nyújtható, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

Ha a tészta túl lágy lenne, adhatunk hozzá még egy kevés lisztet. A kidagasztott tésztát letakarjuk, majd körülbelül 30 percig kelesztjük, amíg szépen megemelkedik.

A kakaós krém elkészítése

A margarint vagy vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral. Addig keverjük, amíg egynemű, könnyen kenhető krémet kapunk.

A kalácsok formázása

A megkelt tésztát 6 egyforma részre osztjuk, majd cipókat formázunk belőlük.

A cipókat egyenként kinyújtjuk, és a kakaós krémet egyenletesen elosztjuk rajtuk. A tésztalapokat feltekerjük, majd három-három rudat összefonunk, így két fonott kalácsot kapunk.

Második kelesztés

A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd további 30 percig kelesztjük, hogy sütés közben még szebben megemelkedjenek.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A megkelt kalácsok tetejét lekenjük felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk aprított dióval.

Az előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Tálalás

A megsült kalácsokat rácsra tesszük hűlni, majd langyosan vagy teljesen kihűlve szeleteljük.

Tipp

A tetejére szórt aprított dió sütés közben enyhén megpirul, és nagyon jól illik a kakaós töltelékhez. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, a krémbe egy kevés rumaromát is keverhetünk. A kalács másnap is puha marad, ha tiszta konyharuhába csomagolva tároljuk.