A káposzta előkészítése

A káposztát lereszeljük.

Kevés olajon megdinszteljük, közben sóval és borssal ízesítjük.

Addig pároljuk, amíg kissé megpuhul és enyhén megpirul.

Ezután hagyjuk langyosra hűlni.

A palacsintatészta elkészítése

A tojásokat a tejjel simára keverjük.

Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, az olajat, a sót és a cukrot.

Annyi szódavízzel lazítjuk, hogy kissé sűrűbb palacsintatésztát kapjunk.

Végül belekeverjük a dinsztelt káposztát is.

A palacsinták sütése

Kevés olajjal kikent serpenyőben megsütjük a palacsintákat.

Érdemes közepes lángon sütni, hogy szépen átsüljenek és könnyen fordíthatók legyenek.

A töltelék elkészítése

A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal.

Az összeállítás

A palacsintákat megtöltjük a sajtos-tejfölös krémmel.

Felcsavarjuk vagy hajtogatjuk, majd egy kivajazott jénaiba sorakoztatjuk őket.

A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Sütés

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad és enyhén megpirul a tetején.

Tálalás

Forrón kínáljuk.

Tipp

A töltelékbe kerülhet egy kevés fokhagyma vagy apróra vágott snidling is. Füstölt sajttal még karakteresebb lesz az íze, mellé pedig nagyon jól illik egy könnyű tejfölös uborkasaláta.