Karamellás fánk

Tészta:

Az élesztőt összekeverjük a kézmeleg vízzel, a kézmeleg tejjel és 1 evőkanál cukorral, majd meleg helyen körülbelül 10 perc alatt felfuttatjuk.

A margarint megolvasztjuk, majd összekeverjük a liszttel, a kakaóporral, a tojásokkal és a maradék cukorral. Hozzáadjuk a felfutott élesztős keveréket, majd tésztává gyúrjuk.

Belisztezett felületen további 5-6 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas tésztát kapunk.

Kelesztés:

A tésztát enyhén kiolajozott edénybe tesszük, letakarjuk és meleg helyen körülbelül 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd körülbelül 5 percig tovább dolgozzuk.

Evőkanálnyi darabokat csípünk le belőle, a közepükbe 1-1 szem vajkaramellát teszünk, majd a tésztát alaposan köré zárjuk és golyóvá formázzuk.

A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és meleg helyen további 30 percig pihentetjük.

Sütés:

Egy mélyebb serpenyőben olajat forrósítunk. A fánkokat közepes lángon, több részletben aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Porcukorral megszórva, azonnal kínáljuk.

Tipp:

Ügyeljünk arra, hogy a karamellát teljesen zárjuk a tésztába, különben sütés közben kifolyhat. Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánk külseje gyorsan megpirul, miközben a belseje még nem sül át.