1 dl tejet langyosra melegítünk, elkeverjük benne a porcukrot és az instant élesztőt, majd félretesszük pár percre. A lisztet egy nagy, mély tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, az egész tojásokat, a margarint és az élesztős tejet. A maradék tejből annyit adunk hozzá, hogy közepesen kemény, jól kezelhető tésztát kapjunk.

A tésztát cipóvá formázzuk, enyhén lisztezett tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, alaposan beledolgozzuk a reszelt almát, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, majd forró olajban, közepes lángon mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. Sütés után papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tipp

Az almát érdemes sütés előtt enyhén kinyomkodni. A kész fánkokat porcukorral megszórva tálaljuk, de fahéjas porcukor is jól passzol hozzá. Frissen a legjobb, de lefedve másnap is puha marad.