Élesztő felfuttatása

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfuttatni.

Tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztős tejet.

Az egészet alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.

Töltelék elkészítése

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd elkeverjük a fűszerekkel és a mézzel.

Formázás

A megkelt tésztát enyhén átgyúrjuk, majd kb. 40×40 cm-es négyzetté nyújtjuk.

A tésztát vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta az almás tölteléket úgy, hogy a szélein körben szabadon hagyunk egy keskeny sávot.

A tésztát feltekerjük, mint a bejglit, majd kivajazott tepsire helyezzük.

Sütés

A kalácsot rövid ideig még pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik.

A tetejét tejjel lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 50-55 perc alatt megsütjük.

Sütés után ismét megkenjük a tetejét tejjel.

Tálalás

Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd szeletelve kínáljuk.

Tipp

A reszelt almát érdemes enyhén kinyomkodni, így nem áztatja el a tésztát.

Ha a teteje sütés közben túl gyorsan barnulna, lazán letakarhatjuk alufóliával.

Langyosan is finom, de teljesen kihűlve könnyebb szépen szeletelni.