Tészta:

A langyos tej egy részében elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt és pár perc alatt felfuttatjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük.

A lisztet, a zsírt vagy margarint, a tojássárgákat és a maradék tejet a robotgép dagasztókarjával összedolgozzuk, majd hozzáöntjük az élesztős tejet is.

Addig dagasztjuk, amíg lágy, hólyagos tésztát kapunk, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.

Kelesztés:

Egy kb 25*35 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a tésztát. Meleg helyen kb 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Tetejére:

A langyos tejet összekeverjük a vaníliás cukorral és kissé felmelegítjük.

A megkelt tésztát meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd az olvasztott vajjal is.

A magozott meggyet összekeverjük a vágott dióval és a kristálycukorral, majd egyenletesen a tészta tetejére szórjuk.

Sütés:

190 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Tálalás:

A kihűlt süteményt kockákra vágjuk és porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A meggy mellé szórhatunk a tésztára egy kevés őrölt fahéjat is, a diót pedig lecserélhetjük durvára vágott mandulára vagy mogyoróra.