Képviselőfánk

Hozzávalók

A tésztához:

• 2,5 dl víz
• 25 dkg zsír
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 9 tojás

A krémhez:

• 1 liter tej
• 2 csomag vaníliás puding
• ízlés szerint cukor ( kb. 8-10 evőkaná)
• 1/2 liter habtejszín
• 1 csomag zselatin kevés vízben feloldva

Elkészítése:

A vizet, a zsírt és a sót egy edénybe tesszük és összeforraljuk. Belekeverjük a lisztet, jól eldolgozzuk, majd félre tesszük hűlni.

Ha már langyos a tészta, akkor egyesével hozzáekverjük a tojásokat robotgép segítéségével. Minden egyes tojást jól eldolgozunk a masszába.

Ha elkészült nyomózsákba tesszük és zsírpapírra kis halmokat nyomunk, majd 200 fokos sütőben megsütjük.

A sütő ajtaját nem szabad kinyitni amíg sül a tésztánk, mert összeesik. Ez nálam 15-20 perc volt. Persze függ a fánkok méretétől is a sütési idő.

Elkészítjük a krémet:

A tejszínből kemény habot verünk.

A pudingot a szokásos módon elkészítjük, ha kihűlt simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínhab felét, majd a felolvasztott zselatint.

A megsült, kihűlt, kettévágott tésztát megtöltjük a krémmel, majd tejszínhabbal.

Tetejüket ráhelyezzük és porcukrozzuk.