Klasszikus piskótatekercs

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 üveg lekvár

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, belereszeljük a citrom héját, majd belekeverjük a lisztet, 1-2 evk forró vízzel lazítjuk.

A fehérjét kemény habbá verjük, laza mozdulatokkal belekeverjük a lisztes keverékbe. Sütőpapírral kibélelünk egy gáztepsit és belekenjük a masszát.

180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, ha kiszárítjuk nem lehet feltekerni.

Még melegen deszkára borítjuk és feltekerjük.

Amikor kihűlt kitekerjük és megkenjük lekvárral. Újra feltekerjük és már szeletelhetjük is.