Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk (ha szükséges annyi tejet adjunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk). 3 részre osztva pihentetjük a tésztát.

A tojásfehérjét porcukorral gőz fölött habbá verjük, végül beleforgatjuk a kókuszt.

A kissé megkelt tésztákat téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos krémmel és feltekerjük jó szorosan. Ujjnyi vastagságúra felszeleteljük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe egyenként lerakjuk, és szép világosra sütjük.