A főtt burgonyát teljesen kihűtjük, majd összetörjük. A főzővízből 1 decinyit félreteszünk. Fontos, hogy ne melegen használjuk, mert úgy túl sok lisztet venne fel a tészta, és az íze is megváltozna.

A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk az összetört burgonyát, a sütőport, a zsírt vagy olajat, a cukrot és a sót. Beleöntjük a tejet és a meleg főzővizet, majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Ha a tészta ragacsos lenne, kevés liszttel még korrigálhatjuk.

A kész tésztából kézzel kisebb bucikat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített, 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg szép színt kapnak.

Tipp

A bucik teteje sütés előtt vékonyan megkenhető tejjel vagy olajjal, így egyenletesebb színt kapnak. Magokkal is megszórhatók sütés előtt. Levesek mellé vagy szendvicsalapnak is jól használhatók.