Krumplis fánk

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk egy kevés cukorral. A lisztet összegyúrjuk a burgonyával, egy csipet sóval, tojásokkal, vajjal és az élesztővel, majd letakarva duplájára kelesztjük. Ha megkelt, fél centi vastagra kinyújtjuk, és tetszőleges formára vágjuk, vagy kiszaggatjuk egy pogácsaszaggatóval. Forró olajban kisütjük, majd papírtörlőn leitatjuk róla a felesleges zsiradékot. Baracklekvárral tálaljuk.