Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A főtt, langyosra hűlt burgonyát áttörjük, hogy teljesen sima legyen, és ne maradjanak benne darabok.
Hozzáadjuk a sót, majd beletesszük a tejfölt és a puha vajat. Az alapanyagokat alaposan összekeverjük.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg könnyen formázható, puha, de nem ragadós állagot kapunk.
Formázás
A tésztát lisztezett deszkára tesszük, majd körülbelül 2 cm vastagságúra nyújtjuk.
Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd minden darabot a tenyerünk között golyóvá formázunk.
Sütés
Egy fritőzben vagy magas falú edényben olajat hevítünk. A megformázott golyókat a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
A megsült pogácsagolyókat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tipp
A krumplit érdemes még melegen áttörnünk, mert úgy lesz igazán csomómentes, de a tészta összeállításával várjuk meg, amíg langyosra hűl, hogy ne olvassza meg túlságosan a vajunkat.
Sütés előtt a golyókat megforgathatjuk zsemlemorzsában vagy durvára tört szezámmagban is, ha extra ropogósságot szeretnénk elérni.
Figyeljünk arra, hogy az olajunk ne legyen túl forró, mert akkor a golyók külseje hamar megég, miközben a közepük nyers maradhat.
A tésztánkat ízesíthetjük egy kevés frissen reszelt szerecsendióval vagy aprított petrezselyemmel is, hogy még különlegesebb legyen az arománk.
Ha maradék krumplipüréből készítjük, kalkuláljuk bele a már benne lévő tejet vagy vajat, és ahhoz mérten adagoljuk a lisztet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
