Tészta:

A tejet langyosra melegítjük. Belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy pici cukrot, majd 10-15 perc alatt felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a citrom reszelt héját és a vaníliaaromát. Beleütjük a tojásokat, hozzáöntjük az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztős tejet.

Dagasztás után letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Annyi részre vágjuk, ahány kürtőskalácsot szeretnénk készíteni.

A darabokat feltekerjük a formákra úgy, hogy a tészta fedje egymást, ne maradjanak rések. Fontos, hogy a tészta szélei jól rásimuljanak a formára, így szebben sül majd.

Forgatás:

A feltekert tésztát olvasztott vajjal vagy olajjal lekenjük. Ezután megforgatjuk vagy sima cukorban vagy darált dióval elkevert cukorban.

Sütés:

A kész kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk. 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Ha megsültek, óvatosan lehúzzuk őket a formáról.

Tipp:

A forgatáshoz a dió helyett használhatsz fahéjas cukrot is. Ha sütés után még egyszer nagyon vékonyan megkened vajjal, még szebb cukros kérget kapsz.