Tészta:

A tejet meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne az élesztőt és a cukrot. Hozzáadjuk a tojást, majd az egészet összedolgozzuk a liszttel és a sóval. Végül a vajat is hozzákeverjük és sima felületű tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen minimum egy órán át kelesztjük.

Formák:

Amíg a tészta kel, a sörös dobozokat alufóliával körbetekerjük, majd megkenjük vajjal. Ez segít abban, hogy sütés után a kürtőskalács könnyen lejöjjön a formáról.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett deszkán téglalappá nyújtjuk. A téglalapot éles késsel csíkokra vágjuk, majd spirálisan feltekerjük a sörös dobozokra. A feltekert tésztát kissé meggörgetjük a deszkán, hogy a csíkok közötti rések eltűnjenek. Ezután olvasztott vajjal megkenjük.

Sütés:

A kürtőskalácsokat előmelegített sütőben, 180 fokon, tepsire állítva sütjük körülbelül 30 percig. Fontos, hogy függőlegesen helyezzük a tepsire, így egyenletesen sülnek át.

Bevonat:

A megsült kürtőskalácsokat azonnal kristálycukorba forgatjuk, amely a hő hatására karamellizálódik. Ízlés szerint a cukrot dióval is összekeverhetjük és ebben hempergethetjük meg.

Tipp:

A kürtőskalács bevonatát kedvünk szerint változtathatjuk. A cukorhoz keverhetünk fahéjat, vaníliás cukrot, kakaóport vagy kókuszreszeléket is. Így minden alkalommal más ízvilágot hozhatunk létre.