Kürtőskalács revolúció

Előkészítés:

Az élesztőt a langyos tej egy részébe morzsoljuk, majd egy kevés cukrot adunk hozzá és meleg helyen kb 15 perc alatt felfuttatjuk.

Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat, az olvasztott vajat és a felfutott élesztős tejet, majd elkezdjük összegyúrni és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy puha, lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk.

Alaposan kidagasztjuk, majd meleg helyen kb 45 perc alatt megkelesztjük.

Formázás:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb fél cm vastag téglalappá nyújtjuk és ha szabályos formát szeretnénk, a széleit egyenesre vágjuk.

A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk a cukor és fahéj keverékével. Ezután pizzavágóval ujjnyi széles csíkokra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

Sütés:

A tepsit a sütőbe tesszük és kb 15 perc alatt világosra sütjük.

A kész rudakat hagyjuk kicsit hűlni, majd tejjel vagy vaníliasodóval tálaljuk.

Tipp:

A fahéjas cukor mellett kísérletezhetünk darált dióval, kókuszreszelékkel vagy akár apróra tört törökmogyoróval is, hogy többféle ízvilágban tündököljenek a rudacskáink. Figyeljünk rá, hogy ne nyújtsuk túl vékonyra a tésztát, mert akkor inkább száraz kekszet kapunk; tartsuk meg a fél centis vastagságot, hogy a belseje puha és ruganyos maradjon a sütés után is.