Tészta:

A tejet langyosra melegítjük, majd elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, amíg felfut.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, az egész tojást és a tojássárgákat, majd beleöntjük a felfutott élesztős tejet. Elkezdjük összegyúrni, és amikor a tészta már kezd összeállni, hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat vagy margarint. Lágy, sima tésztát dagasztunk belőle.

A tésztát letakarjuk és huzatmentes helyen körülbelül 30 percig kelesztjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk.

A tésztadarabok egyik oldalára lekvárt teszünk, a széleit ráhajtjuk, majd feltekerjük. A megtöltött buktákat kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymás mellé sorakoztatva.

Ha minden bukta elkészült, a tetejüket olvasztott margarinnal megkenjük és körülbelül 20 percig pihentetjük.

Sütés:

A megkelt buktákat felvert tojással lekenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalás:

A megsült buktákat még melegen kivesszük a tepsiből, majd langyosan óvatosan szétszedjük. Tálaláskor (vaníliás) porcukorral megszórhatjuk.

Tipp:

A tésztába reszelhetünk kevés citromhéjat. Nagyon fontos, hogy csak sűrű, sütésálló lekvárt használjunk, különben a hőtől kifolyhat a tészta mellé. Ha túl lágy a lekvárunk, keverjünk bele egy kevés darált diót vagy zsemlemorzsát, ami megköti a nedvességet.