Tészta elkészítése

A langyos tej egy részében az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a porcukrot, az olvasztott margarint, a sót és a reszelt citromhéjat. Alaposan kidagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.

A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Bukta formázása

A megkelt tésztát lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, majd kisujjnyi vastagra nyújtjuk. 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe lekvárt teszünk, majd feltekerjük, a két végét ujjunkkal benyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.

A bukták felét tölthetjük vegyes gyümölcsízzel, a másik felét barackízzel.

Sütés

A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, mindegyiket megkenjük az olvasztott margarinnal. Letakarva még egyszer megkelesztjük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Tipp

A lekvár legyen sűrű, különben sütés közben kifolyhat. A buktákat érdemes szorosan egymás mellé tenni a tepsiben, így sütés közben szép magasak maradnak. Langyosan a legfinomabbak.