Tészta:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt, a langyos tejet, az eritritet és egy csipet sót. Az egészet közepes keménységű tésztává gyúrjuk.

A tésztát kb 30 percig pihentetjük.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb fél cm vastag téglalappá nyújtjuk, majd 14 egyforma részre vágjuk. Mindegyik darabra teszünk a sütésálló lekvárból, majd feltekerjük a tésztákat.

Sütés:

A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 175 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Tipp:

A megtöltött bukták oldalát kenjük le olvasztott vajjal, mielőtt a tepsibe sorakoztatjuk őket, mert így a sütés után sokkal könnyebben, sérülés nélkül tudjuk majd szétválasztani a darabokat. A sütőből kivett, még forró bukták tetejét kenjük le egy kevés vaníliás tejjel, amitől a tészta felülete csodásan fényes és extra illatos lesz.