A szárított levendulavirágot egy edénybe tesszük, majd fél liter forró vízzel leforrázzuk. Lefedjük, és egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy az aroma kioldódjon.

Másnap az egészet tűzre tesszük, és lassú forralással kb. a felére beforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot, és rövid ideig tovább főzzük, amíg teljesen feloldódik. Levesszük a tűzről, hagyjuk kissé hűlni, majd belekeverjük a mézet.

A kész szirupot leszűrjük, tiszta üvegbe töltjük, majd kihűlés után hűtőben tároljuk.

Tipp

Ha világosabb színt és frissebb ízt szeretnénk, kevés citromlé adható hozzá. Száraz borhoz, szódával hígítva, fagylaltöntetként vagy süteményekbe keverve is jól használható. Hűtőben tárolva több hétig eláll.