Előkészítés:

Egy magas falú, körülbelül 20*30 cm-es tepsit a vaj felével kikenünk. Az őszibarackbefőttet leszűrjük, majd a barackokat kisebb darabokra vágjuk.

Száraz keverék:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a sütőport, majd alaposan összekeverjük.

A keverék felét egyenletesen a kivajazott tepsi aljába szórjuk.

Rétegezés:

A lisztes rétegre rászórjuk a túrót, majd egyenletesen elosztjuk rajta az apróra vágott barackdarabokat.

Ezután a maradék lisztes keveréket is egyenletesen rászórjuk a tetejére.

Öntet:

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a tejet és a vaníliás cukrot, majd kézi vagy gépi habverővel alaposan elkeverjük.

A keveréket a lisztes rétegre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje. A tepsit óvatosan megrázogatjuk, hogy a folyadék mindenhová eljusson. A megmaradt vajat kisebb darabokban a tetejére csipkedjük.

Sütés:

A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz. Ha sütés közben a teteje túl gyorsan pirulna, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg.

Tálalás:

A süteményt langyosra hűtjük, majd szeletekre vágjuk és porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A barack helyett más befőtt gyümölcsöt is használhatunk, például meggyet vagy körtét. Ha a túrót villával kissé áttörjük, egyenletesebben oszlik el a süteményben.