Madártej

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 6 tojás
• kb 15 dkg cukor
• 1 vanília rúd kikapart magja

Elkészítése:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

A tejet felforraljuk. A tojáshabból evőkanállal galuskákat szaggatunk és a forró tejben fél perc alatt először az egyik, majd másik oldalát is megfőzzük, szűrőkanállal kiemeljük és jól lecsepegtetve tálra tesszük.

A tojások sárgáját a cukorral, vanília magjaival simára keverjük. A forró tejbe csurgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük és addig hagyjuk a tűzön, míg kissé besűrűsödik.

Levesszük a tűzről, majd kihűtjük és hidegen, habgaluskákkal a tetején tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!
[box style=”info”]’Kis reszelt citromhéj is jót tesz neki, most nem volt itthon, de így is nagyon finom.[/box]