A tejet felforraljuk. Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk. A három tojás sárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, a pudingporral és a kristálycukorral. Amikor a tej forrni kezd, hozzáöntjük a tojássárgájás keveréket, majd kanalanként hozzáadjuk a tojásfehérjehabot. Kicsit tovább forraljuk, míg sűrűsödni nem kezd, majd levesszük a tűzről.