A tészta elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, majd egy kevés cukorral felfuttatjuk benne az élesztőt.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a tejfölt, egy csipet sót, majd a felfuttatott élesztős tejet. Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg lágy, jól formázható tésztát kapunk.

A tésztát letakarva meleg helyen kelesztjük, amíg a térfogata körülbelül a duplájára nő.

A gombócok formázása

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd kinyújtjuk. Egy bögrével vagy nagyobb pohárral kör alakú darabokat szaggatunk belőle.

A gőzölés

Egy fazékban vizet forralunk. A fazék tetejére zsineggel tiszta konyharuhát kötünk, úgy hogy a ruha feszes legyen.

Amikor a víz forr, a kiszaggatott gombócokat a konyharuhára helyezzük. A fazekat egy nagyobb lábassal lefedjük, majd a gombócokat körülbelül 15 percig gőzöljük.

Tálalás

A kész gőzgombócokat tálra tesszük, majd meglocsoljuk az olvasztott margarinnal.

A darált mákot összekeverjük a porcukorral, és a gombócok tetejére szórjuk.

Tipp

A gőzgombóc akkor lesz igazán puha, ha a tésztát hagyjuk rendesen megkelni. A gőzölés közben lehetőleg ne emeljük fel a fedőt, mert a hirtelen hőmérséklet-változás miatt a tészta összeeshet.

Ha szeretnénk változatosabbá tenni, a gombócokat tálalhatjuk vaníliasodóval, vagy egy kevés meggylekvárral is, ami jól illik a mákos ízhez.