Mákos guba

Hozzávalók:
Tésztához:

• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 0,5 kg rétesliszt
• 1 kk cukor
• 10 dkg margarin
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg margarin a tepsi kenéséhez

Töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja

Öntethez:

• 8 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 3 púpos evőkanál liszt
• 10 dkg cukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben. A liszthez adjuk hozzá a tojások sárgáját, sót, olvasztott margarint, a porcukrot, és az élesztős tejet. Végül a maradék langyos tejet is adjuk hozzá. Gyúrjuk jól össze és kelesszük duplájára.

Ha megkelt kinyújtjuk kb 1 cm vastagra és közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tepsit kivajazzuk, egymás mellé leterítünk egy sor kiszaggatott tésztát, erre rárakjuk a mákos tölteléket, és újra egy sor tészta. 10 percig kelesztjük, aztán megkenjük tojás sárgájával a tetejét és közepes hőfokon sütjük (180 fokon, aranybarnára).

A mákhoz keverjük hozzá a cukrot. A tejet felrakjuk főni, hozzáreszeljük a citrom héját, ha felforrt, hozzáadjuk a cukros mákot. Kb 3 percig forraljuk és ezt simítjuk rá a tésztára.

Az öntethez 6 tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforralunk. A maradék 2 dl tejben elkeverjük a tojás sárgáját és a lisztet, majd a felforrt tejhez adjuk. Sűrűre főzzük. A kész guba mellé tálaljuk.