Mazsolás fonott kalács

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 5 dkg friss élesztő
• 2 tojás sárgája
• pici só
• 10 vagy 20 dkg mazsola, ki mennyire szereti mazsolásan
• kb 6-7 dl tej
• 20 dkg kristály cukor
• 10-15 dkg olvasztott zsír vagy olaj vagy margarin

Elkészítése:

1 dl tejet meglangyosítunk 5 dkg cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, tojás sárgákat és az élesztőt. Annyi tejjel gyúrjuk be, hogy lágy legyen a tészta, de ne ragadjon! Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát nyújtódeszkára borítjuk és 4 egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk 5-6 mm vékonyra és téglalap alakúra, majd megkenjük az olvasztott zsiradékkal, megszórjuk cukorral és mazsolával, majd feltekerjük. A többi tésztával is így járunk el. 2-2 tésztát összefonunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az elkészült kalácsok tetejét lekenjük olvasztott zsiradékkal, majd a tepsiben kelesztjük 30 percet.

Kelesztés után 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd ha a teteje kezd pirulni levesszük a hőfokot 180-ra és kb 40 percig sütjük. Sülés után, még melegen átkenjük a tetejét vékonyan olvasztott zsiradékkal.

A végeredmény finom, foszlós kalács lett.