Medvehagymás-sajtos zsemle

Hozzávalók:
Tésztához:

• 1 kis csokor medvehagyma (kb. 15 szál)
• 50 dkg liszt
• 7 dkg trappista sajt
• 2 tk só
• 2,7 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tojás sárgája
• 5 dkg margarin

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• 7-8 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A megtisztított, lecsöpögtetett medvehagyma leveleit apróra vágjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót, a medvehagymát és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a meleg, de nem forró tejben, majd a liszthez adjuk a tojás sárgájával, a margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk. Egyenként zsemléket formázunk, amit úgy végzünk, hogy egy adag tésztát a tenyerünkbe veszünk, a szélétől elkezdjük a közepébe nyomni a tésztát és végül fejjel lefelé fordítva sütőpapíros tepsibe fektetjük távolabb egymástól, mert még nőni fognak.

Hagyjuk 20 percet kelni, míg bemelegszik a sütő. Egy egész tojást felverünk, lekenjük a zsemléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt barnára sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

[box style=”info”]A készítés lépései képekben megtekinthetők a blogon.[/box]