Tészta:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a sót. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk.

A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Töltelék:

Közben az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk. Ízesítjük cukorral és fahéjjal, pár percig állni hagyjuk, majd újra kinyomkodjuk.

Formázás:

A tésztát kivesszük a hűtőből, 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és 6 db, körülbelül 10 cm átmérőjű tortácskaformába nyomkodjuk.

Az aljukba kevés darált diót szórunk, elosztjuk rajtuk a fahéjas almát, majd a maradék tésztából csíkokat vágunk, és a tetejüket díszítjük. Felvert tojással lekenjük.

Sütés:

180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 20-25 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. Tálalás előtt porcukorral vagy fahéjas porcukorral megszórjuk.

Tipp:

Az almát mindig alaposan nyomkodjuk ki, különben eláztatja a tésztát. A dió segít felszívni a maradék nedvességet, és ízben is jól illik hozzá. Langyosan és teljesen kihűtve is jól szeletelhető.