Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, és közepesen lágy tésztát készítünk.
A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A töltelék elkészítése
A vajat megolvasztjuk. Hozzáadunk annyi porcukrot és kakaóport, hogy sűrű, kenhető masszát kapjunk.
A csigák formázása
A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk. Így kisebb, mini csigákat kapunk.
A kinyújtott tésztát vastagon megkenjük a kakaós masszával. Ezután a tésztát a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit.
A rudakat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Sütés
A csigákat sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire tesszük egymástól kis távolságra.
A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, kevés tejjel megkenjük a tetejüket, így a tészta puhább marad.
Tipp
A tölteléket még különlegesebbé tehetjük, ha a kakaóhoz keverünk egy kevés valódi vaníliát vagy egy csipet narancshéjat, ami kiemeli a csokoládés aromát.
Ha igazán szaftos csigákat szeretnénk, a sütés utolsó 5 percében meglocsolhatjuk őket egy kevés vaníliás tejjel is ahelyett, hogy csak a végén kennénk le.
Érdemes a feltekert rudat nagyon éles késsel vagy akár egy erős cérnaszállal felszeletelni, hogy a mini csigák ne nyomódjanak össze és megőrizzék szép, kerek formájukat.
A tészta dagasztásakor figyeljünk arra, hogy ne legyen túl kemény a massza, így érhetjük el a leglevegősebb, legpuhább végeredményt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
