A tészta elkészítése

A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, és közepesen lágy tésztát készítünk.

A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, amíg a duplájára nő.

A töltelék elkészítése

A vajat megolvasztjuk. Hozzáadunk annyi porcukrot és kakaóport, hogy sűrű, kenhető masszát kapjunk.

A csigák formázása

A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk. Így kisebb, mini csigákat kapunk.

A kinyújtott tésztát vastagon megkenjük a kakaós masszával. Ezután a tésztát a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit.

A rudakat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Sütés

A csigákat sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire tesszük egymástól kis távolságra.

A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Amikor kivesszük a sütőből, kevés tejjel megkenjük a tetejüket, így a tészta puhább marad.

Tipp

A tölteléket még különlegesebbé tehetjük, ha a kakaóhoz keverünk egy kevés valódi vaníliát vagy egy csipet narancshéjat, ami kiemeli a csokoládés aromát.

Ha igazán szaftos csigákat szeretnénk, a sütés utolsó 5 percében meglocsolhatjuk őket egy kevés vaníliás tejjel is ahelyett, hogy csak a végén kennénk le.

Érdemes a feltekert rudat nagyon éles késsel vagy akár egy erős cérnaszállal felszeletelni, hogy a mini csigák ne nyomódjanak össze és megőrizzék szép, kerek formájukat.

A tészta dagasztásakor figyeljünk arra, hogy ne legyen túl kemény a massza, így érhetjük el a leglevegősebb, legpuhább végeredményt.