Muffin fánkok

Hozzávalók:

• 25 dkg FreeFrom liszt
• 1,25 dl lm tej
• 5 g porélesztő
• 4 dkg liga vaj
• 1,5 ek barna cukor
• 1 tojás sárgája
• csipet só

Töltelék:

• ízlés szerint nutella, dzsem vagy amit szeretnénk

A kenéshez:

• 1 tojás sárgája
• néhány csepp lm tej

Elkészítése:

A langyos tejbe egy csipet cukorral beleöntöm az élesztőt és hagyom felfutni. A vajat, sót és cukrot robotgéppel habosra keverem, majd hozzá adom a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a lisztet és alaposan összegyúrom, majd egy konyharuhával letakarva, meleg helyen egy órát kelesztem.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kb fél centiméter vastagságúra nyújtom és egy vizes pohárral köröket szaggatok. A körök közepére behelyezem a tölteléket, összecsípem a tésztát, eligazgatom és az így kapott gombócokat muffin formába teszem.

Ismét letakarom egy konyharuhával és még fél órát meleg helyen kelesztem.

A fél óra leteltével megkenem a gombócok tetejét a pár csepp tejjel elkevert tojás sárgájával és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm!

Tálalás előtt megszórom porcukorral!

Jó étvágyat!