Olasz rétes

Egy kb 20*30 cm-es, magas falú tepsit alaposan kivajazunk.

A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval és a sütőporral. A keverék felét egyenletesen a kivajazott tepsibe szórjuk.

Rászórjuk a túrót, majd egyenletesen rálocsoljuk a tejfölt. Erre kerül a magozott meggy, amit megszórunk a fahéj és a kristálycukor keverékével. Végül rászórjuk a maradék lisztes keveréket, és a vajat apró darabokban a tetejére rakjuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a tejjel és a vaníliás cukorral habverővel simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A tojásos-tejes keveréket egyenletesen a lisztes rétegre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje. A tepsit óvatosan megrázogatjuk, hogy a folyadék mindenhol lejusson.

Előmelegített, 200 fokos sütőben kb 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben lefedjük alufóliával, hogy a teteje ne piruljon túl.

Langyosra hűtve szeleteljük, porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A meggy helyett készíthetjük almával vagy barackkal is, ezekkel is nagyon jól működik. A túróhoz keverhetünk egy kevés reszelt citromhéjat.