Tészta:

A lisztet egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat, a kristálycukrot és a sót. Az élesztőt belemorzsoljuk a tálba, majd a langyos tejet is hozzáöntjük és alaposan kidagasztjuk a tésztát.

Addig dolgozzuk, amíg sima és rugalmas lesz. Letakarva, langyos helyen körülbelül 50 percig kelesztjük.

Töltelék:

A puha vajat a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport és simára dolgozzuk.

Formázás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és két egyforma részre osztjuk. Mindkét darabot három részre vágjuk, így összesen hat darab tésztánk lesz.

A darabokat egyenként téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a kakaós krémmel. Ezután feltekerjük őket, mint a bejglit.

Három-három rudat összefonunk, majd a fonatokat egy magas falú, 20×30 cm-es tepsibe tesszük. A tetejüket felvert tojással megkenjük.

Sütés:

A kalácsokat körülbelül 10 percig pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Tálalás:

A megsült kalácsot hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

Ha szeretnénk, a kakaós töltelékhez egy kevés fahéjat is adhatunk, mert jól illik a csokoládés ízhez. A kalács akkor szeletelhető a legszebben, amikor már kissé kihűlt.