A citromlében elkeverjük a szódabikarbónát. Ne lepődjünk meg, pezsegni fog.

Egy tálba tesszük a túrót, sót, cukrot, aromát, a tojásokat és a citrom héját, majd a citromlében elkevert szódabikarbónát is, végül robotgéppel jól kikeverjük a masszát. Ezután hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Lágy lesz a massza, kissé ragad, de nem baj, ilyennek kell lennie.

10 percig pihentetjük a tésztát.

Lisztezett kézzel a masszából tojásnyi golyókat formázunk. Mindegyik mellé készítünk egy kisebbet is.

Az olajat felforrósítjuk. Lisztes kézzel a nagyobb golyók közepét ujjal benyomjuk, kissé kitágítjuk a lyukat, majd közepes lángon megsütjük a fánkokat és a golyókat aranybarnára.

Papírtörlőre szedve leitatjuk róluk az olajat.

A kész fánkokat meglocsoljuk tejföllel és lekvárral, majd egy kisebb golyót ráteszünk.

Fahéjas porcukorral még megszórhatjuk.