Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba tesszük, elmorzsoljuk benne a puha vajat, majd hozzáadjuk a sót.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és hozzáadjuk a tojásokat.
Jól gyúrható, a fánktésztához hasonló állagú tésztát dagasztunk. Ha túl kemény lenne, kevés langyos tejjel lazíthatjuk.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Formázás
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk.
12 egyforma négyzetre vágjuk.
A közepükre ízlés szerint tölteléket teszünk.
A sarkokat alaposan összecsípjük, majd gombóccá formáljuk. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.
Gőzölés
Egy nagy lábasban vizet forralunk.
A gombócokat párolóbetétre, sűrű szövésű anyagra vagy szűrőre helyezzük úgy, hogy ne érjenek a vízbe.
Lefedjük, és 15–20 perc alatt megpároljuk.
Fontos, hogy párolás közben ne emeljük fel a fedőt, mert a tészta összeeshet.
Befejezés
A kész gombócokat még melegen megkenjük olvasztott vajjal.
Megszórjuk cukros mákkal vagy dióval.
Tipp
Azonnal a legfinomabb, de később mikróban felmelegítve újra puha lesz. Kínálhatjuk vaníliasodóval vagy csokoládéöntettel is. Ügyeljünk rá, hogy gőzölés közben a gombócok ne érjenek össze, mert megnőnek
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
